April 2016 issue

Life Style * Life Style * Life Style גלינה מלמד מגלפת בירקות ובפירות

כל מה שהוגש בצלחות בבית באירועים שונים, אני תמיד הייתי מעצבת בעזרת כלי החיתוך האלה." היא החלה לספר לי בהמשיכה בעבודת הגילוף של העצמים השונים. "ניראה שאני בעצם פסלת מלידה. , כשהייתי בגן, צעקתי ברוגז 5 כבר בגיל על הגננת שהיא לא יודעת לפסל יפה כמוני. פיסלתי מפלסטלינה בובות של דמויות מתוך אגדות הילדים שכל כך אהבתי. אחת מהן הייתה דמותו של סבא אליעזר, זה עם הגזר. ברוסיה גם הייתה אגדה כזאת לילדים. מאוד אהבתי לפסל חיות ודמויות. גם במטבח, הייתי עושה מפלסטלינה סירים וכפיות קטנים וכל כך מדויקים." גלינה אחזה בידה בשורש סלרי גדול ועגול והחלה לפסל בו פרצוף. החומר היה קשה ולא קל היה לגלף בו את העיניים העמוקות, מלאות ההבעה. "הגעתי ארצה בתור אדריכלית. סיימתי בחו"ל הנדסאות בטכניון. נאלצתי לעזוב כאן את כל האמנות שלי, שכל כך אהבתי ורק התפרנסתי מהמקצוע אותו למדתי, האדריכלות. אבל זה לא נמשך שנים, עזבתי את 7- לאורך זמן. אחרי כ עבודות האדריכלות והתחלתי לעבוד בתור מקפלת בנייר, אוריגמי." בהפסקה, בין גילוף לגילוף שלפה האמנית גלינה מתיקה גיליונות נייר צבעוניים, ובמהירות מפתיעה קיפלה מהם דגמים של חיות ועצמים יפים ומיוחדים. היא סיפרה לי שהעבירה סדנאות אוריגמי בבתי ספר ובמתנ"סים בארץ, בהצלחה רבה. "התחלתי לפסל בבצק סוכר אבל פתאום ראיתי שבארץ יש המון מפסלים כאלה וזה משהו לא מיוחד. חיפשתי ביוטיוב מה אפשר לפסל יפה יותר ומיוחד מבצק סוכר ובאחד

www.winesisrael.com ישראל פרקר כולנו יודעים, כבר מילדות, שפירות וירקות נועדים לאכילה, כשהם שלמים, חתוכים לפרוסות או לריבועים קטנים בסלט. לאחרונה כשנלוותי לנבחרת השפים שלנו מארגון השפים הישראלי, לתחרות בינלאומית לשפים שנערכה בקרואטיה, נוכחתי, שמפירות וירקות אפשר להכין גם יצירות אמנות, נהדרות, מיוחדות ואפילו מרגשות. זאת באמצעות גילוף בהם. הבעייה רק שיצירות אלה מתייבשות ונרקבות אחרי מספר ימים. גלינה מלמד מנתניה, מאסטר שף לדקורציה קולינרית, הפתיעה אותי בעבודותיה המופלאות בגילוף בירקות ובפירות, שאף זיכו אותה במדליית זהב בתחרות זו, איתה שבה לארץ בגאווה רבה. ישבתי סמוך אליה במשך שעות וימים וצפיתי בעבודתה הפיסולית, בניסיון להבין איך יוצאות לה הצורות הכל כך גאומטריות יפות ומדוייקות, האלה. "עכשיו אני עושה רשת מתפוח אדמה למנה מאוד מענינת של חבר" היא הסבירה לי, תוך כדי חיתוך החורים ביצירת כעין רשת בתוך משהו שהיה מספר דקות לפני כן תפוח אדמה מוארך. "מה שאני עושה זה גילוף בפירות וירקות, עיצוב קולינרי. זאת עבודה מאוד עדינה". היא הסבירה לי מבלי להסיר מבטה מהרשת ההולכת ונוצרת בידיה בעזרת סכיני גילוף עדינים. "אני התחלתי בכל הנושא הזה עוד בימי ילדותי, באוקראינה, אבל אז לא ידעתי . Carving שזה אמא שלי קנתה סט כלים לחיתוך ירקות ופירות לשימוש במטבח, ואת

הסרטונים ראיתי פתאום איך מגלפים גם בתפוח עץ. באותו רגע חל השינוי בחיי ואמרתי בליבי "וואלה, איזה יופי". התאהבתי בנושא ואמרתי לעצמי שאני הרי פסלת שמגלפת בעץ אז אני חייבת לנסות ולגלף גם בפירות וירקות. ניסיתי... וכל השאר היסטוריה. הנה אני כאן, בתחרות הבינלאומית בקרואטיה לבישול, אפיה וגילוף." מבטטה גדולה גילפה גלינה פרצוף

New-Tech Magazine l 140