New-Tech Military Magazine | Jan 2020

עוד מסיבה, מאוד חגיגית, נערכה בעולם היין הישראלי. שנות פעילות ולכבוד האירוע 150 יקב טפרברג חוגג הוא משיק יין דגל חדש

ביין הדגל הם היו חופשים בהחלטות היינניות, ללא כל התייחסות לחוקים ולהגדרות." היין מיוצר מענבי כרמים בגליל העליון מהזנים קברנה סוביניון, פטיט ורדו וסירה. הכרמים האיכותיים נמצאים בעמק קדש ובדישון, שבגליל העליון. "אנחנו בונים תכנית איכות מתאימה לכל יין, החל מגידול הענבים בכרם." גםהטיפול בענביםמאוד רגיש. היין התיישן בחביות מובחרות, שנבחרו בקפידה, במשך חדשים. 18 אוליביה סיפר על הכרמים ותהליך בחירת החביות השונות, תוך השוואה בין כל היינות שהתיישנו בהן. הוא גם חילק שפע ברכות ושבחים לרועי הראל , סמנכ"ל השיווק, שעשה ועושה הרבה מאוד לקידום שיווק ומכירת היינות של יקב טפרברג. PROVIDENCE מחיר בקבוק יין הדגל ש"ח ויוצרה כמות מוגבלת 250 יהיה 2016 בקבוקים בלבד. 5,000 של כ אהבתי את איזונו המובהק של היין.

חמיצות לא בולטת מדי וגם הטאניות. הריח הראשוני הוא פירותי ונעים ובפה נשאר טעם שיורי נעים. היין צפוי להתיישנות טובה של מספר שנים באחסון נכון, בבקבוקים. סיימנו את האירוע החגיגי בטעימת מספר מנות צבעוניות וטעימות, שהכינו מורן אהרון ואלישבע אנגלברג, בבית שלהם "הבית ביפו", הנמצא במרומי המדרגות, ברחוב יפת 054-3009503 - שביפו לחיים, ובהצלחה.

ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

69 l New-Tech Magazine