ניו-טק מגזין | נובמבר 2023 | המהדורה הדיגיטלית

" יין עבורי הוא עולם ומלואו – הוא סקרנות וגילוי, הוא יצירה ועבודה מאומצת, הוא מדע והתנסות ובעיקר הוא ההוכחה שחלומות גם 70 הוא חלום שמתגשם. יקב מתגשמים - עובדה".

מצבעי רוזה המוכרים, הודות לענבים עבי הקליפה הכהה. היה טעים ונוטה למתקתק. כנראה שיקבל חמצמצות טעימה בהמשך ההתפתחות. היין הופק מענבים שהגיעו יין קינוח מתוק - להבשלה גבוהה ותסיסתם נעצרה ע"י הוספת ברנדי, רב אלכוהולי למיצוי ארומת פרי מיוחדת ומתיקות מעודנת. היין התיישן בחבית עץ אלון צרפתית במשך חודשים ובוקבק ללא סינון ולכן יתכנו, 30 לעיתים, משקעים בבקבוק. לגמתי, וכמובן שגם אהבתי. איך לא? מחירים עדכניים (עולים עם הגיל של היין) ובדיקה איזה יינות עדיין ממתינים במלאי, מומלץ, כמובן, לבדוק ביקב. חלק מהיינות אזלו מהמלאי וצריך להמתין ליינות מענבי שנמצאים עדיין בתהליך, כמובן, 2023 בציר במיכלי הנירוסטה. : "יין עבורי הוא עולם 70 שמעון זוהר מיקב ומלואו – הוא סקרנות וגילוי, הוא יצירה ועבודה מאומצת, הוא מדע והתנסות ובעיקר – הוא חלום שמתגשם."

ליטר וחלק שהה 300 עץ אלון צרפתי בגודל במיכלי נירוסטה. בסוף התהליך עורבב ואוחדו שני מקורות היין ליין מוזהב, חמצמץ, פירותי וטעים. לגמתי ממנו. הוא - 2023 סוביניון בלאן עדיין נמצא בתהליך ייצור. צבע מוזהב בולט וטעם חמצמץ טעים ומאוזן. בטוח שיתעשרו הטעמים והארומות המיוחדות. 100% הרוזה הופק מ (אזל) - 2021 רוזה ענבי קריניאן שעברו תסיסה ארוכה במכלי נירוסטה המקוררים בטמפרטורה נמוכה לאורך זמן וזאת כדי לשמר את ארומת הפרי של התירוש ואת הגוון הייחודי שלו. משפחת זוהר ממליצה ללגום את הרוזה מעלות ובחברה 8 מיקבם בטמפרטורה של טובה, להנאה מקסימלית. יין זה לה היה מיועד להתיישנות. הרוזה הזה זכה במדליית ארד בתחרות . 2022 אשכול הזהב מיוצר מענבי פטי וורדו ופטי - 2023 רוזה סירה נמצא עדיין בתהליך ייצור. לגמתי ממנו בסקרנות. הצבע אדמדם הכהה יותר

- אמונים 75 רחוב הרימון 054-7866638 יינות היקב כשרים ולכן היקב אינו פתוח בשבת. . 70 לחיים, ותודה על האירוח, חברים, ביקב

ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com

האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

59 l New-Tech Magazine