ניו-טק מגזין | אוגוסט 2025

Life Style

חשיבות מידע ממשי בכתבות על יין עם פחות רשמי טעימה אישיים

www . winesisrael . com | ישראל פרקר

בעולם היין, שבו כל לגימה יכולה להעלות זיכרונות שונים ומגוונים, קיים דיון מתמשך על מהותן של ביקורות היין. האם התיאורים הסובייקטיביים של טעמים כמו "רמזים לדובדבן, וניל ושוקולד מריר" , באמת מסייעים לקורא, או שמא הם חסרי ערך אמיתי בשל ההבדלים האישיים בחוש הטעם של כל אחד. מסתבר שמקובל לפרסם אינספור כתבות בהן הכותב מספר לקוראיו כיצד חש בטעמי היין: "ניחוחות פרי אדום", "סיום פיקנטי", או "חומציות נעימה". אלא שבפועל, לכל אדם יש חוש טעם שונה מרעהו. החוויה החושית מושפעת מגנטיקה, תזונה, מצב בריאותי, גיל, תרבות וגם זיכרונות אישיים. רבים סבורים, ובצדק לדעתי, כי הגישה הנכונה יותר היא להתמקד במידע אובייקטיבי: מקור היין, הכרמים, הרכב הזנים, תנאי הגידול והייצור ופחות על טעמים אישיים. גישה זו לא רק משקפת את המציאות הביולוגית של חוש הטעם, אלא גם מקובלת על כמה מהמבקרים הנודעים בעולם. המשמעות היא שכתבות שמתארות רק את תחושות הכותב בזמן טעימה אינן נותנות לקורא ערך ממשי. אינן מעבירות ידע יציב, מבוסס או שימושי. מבקרים מובילים בעולם כבר הבינו זאת והם מקפידים לשלב פרטים אובייקטיביים ומבוססים יותר על היין עצמו, ולא רק על התחושות האישיות ולא סתם למלא את הדפים במלל שאינו יעיל באמת לקורא, לוגם היין. חוש הטעם אינו כללי ומשותף בין כולם. כל אדם חווה טעמים בצורה שונה, מושפע

ביקורות המתמקדות ברגשות אישיים, כמו "היין הזה מעלה בי זיכרונות מסבתא שלי", נחשבות על ידי מבקרים רבים כ"קישוטים מיותרים" שמסתירים את חוסר עומק של היין וטעמו. The Wine ויליאם קלי, מבקר יין מ- טוען כי תיאורים אישיים כאלה Advocate הם "פלפולים" שאינם תורמים להבנת מבנה היין או איכותו, וממליץ להימנע מהם לטובת תיאורים מדויקים ומבוססים יותר. אנדרו ג'פורד, כותב ותיק בעולם היין, מוסיף כי רשימות ארוכות של אנלוגיות סובייקטיביות הן "ג'יבריש", ומעדיף התמקדות במבנים, צורות ותחושות

מגורמים גנטיים, תרבותיים וניסיוניים. מחקרים מראים כי רגישות לטעמים מסוימים, כמו מרירות או מתיקות, משתנה בין אנשים בשל שינויים גנטיים בקולטני הטעם על הלשון. מה שנראה כ"אובייקטיבי" בביקורת, כמו תיאור ארומה של פירות יער, עשוי להיות תלוי לחלוטין בחוויה האישית של המבקר. אם אחד מרגיש "פטל שחור" ביין, אחר עשוי להרגיש "תות שדה", ואף אחד מהם אינו "צודק" באופן מוחלט. טעימה היא שילוב של שיפוט והתרשמות אישית, אך ההדגשה על ההתרשמות האישית עלולה להפוך את הביקורת ללא רלוונטית עבור הקורא הספציפי.

New-Tech Magazine l 60