ניו-טק מגזין | ינואר 2025 | המהדורה הדיגיטלית

Life Style

ביקור ביקב רקנאטי החדש בפארק תעשיות רמת דלתון

www . winesisrael . com | ישראל פרקר

לאחרונה התגשמה סקרנותי והגענו ליקב רקנאטי החדש, הנמצא במבנה חדש ומרשים בשולי פארק תעשיות רמת דלתון שבגליל העליון. המלחמה עצרה ליקב את התוכניות לאירוח קהל והמקום נשאר סגור מאז שהושלמה בנייתו והתחילו לייצר בו יינות. מסתבר אבל שייצור היין ביקב עצמו נמשך ללא הפסקה גם בתקופה הקשה והרועמת. לעולם היין הגלילי נוסף עוד יקב כשעבר אליו יקב רקנאטי, מעמק חפר. זהו אחד מהיקבים המובילים בישראל, והמהלך התאפשר לאחר השקעה במקום של עשרות מיליוני שקלים. במקום הוקמו מרכזי ייצור ומבקרים בדרגה גבוהה, הממוקמים בין נופים ייחודיים של הרי הגליל. היקב החדש מציע חווית יין מודרנית וגם שומר על קשר חזק עם עברו. רקנאטי הוא אחד מהיקבים הישראלים על ידי לני 2000 הוותיקים, שהוקם בשנת רקנאטי ואורי שקד. במשך השנים, צבר היקב ניסיון ומומחיות רבה בתחום, והפך לשם דבר בקרב חובבי היין המקומיים והבינלאומיים. המרכז החדש הוא המשך ישיר למורשת הזו, ומביא את היקב לרמה גבוהה, תוך שימור ערכים של איכות, חדשנות ושירות אישי. היקב החדש של רקנאטי גם מייצר יין וגם יוצר חוויית ביקור מיוחדת. המרכז החדש מ"ר, ומכיל מגוון 5,700 משתרע על שטח של מתקנים המיועדים לכל שלב בתהליך ייצור היין, מהכרם ועד הביקבוק. מרכז המבקרים של יקב רקנאטי מציע למבקרים סיור מעמיק שמתחיל בתצפית מרהיבה על עמק החולה וצפון אל נופי החרמון וישובים הסמוכים לגבול לבנון, ממרפסת התצפית הרחבה והגדולה הנמצאת במקום, וממשיך אל לב היקב. מרכז המבקרים של יקב רקנאטי, הנמצא בכניסה הוא חלון הראווה של היקב.

כולם בעלי טעמים ייחודיים המאפיינים אופי של האזור.

ערכנו סיור מקיף לאורכו ולרוחבו של היקב, למעלה ולמטה, בהדרכת קובי ארביב, יינן היקב. אחד מהחדרים המרשימים במתחם הגדול הוא חדר החביות הנמצא מתחת למבנה. בחדר זה ובו מאות חביות עץ, יינות יקב רקנאטי עוברים את תהליך ההתיישנות. החדר בנוי מתחת לאדמה, בסביבה אידיאלית לשימור היינות בתנאים אופטימליים. ברצפת אולם המבקרים העליון נמצאים חלונות זכוכית דרכם אפשר לצפות בחביות שלמטה. בנוסף, ישנן במתחם היקב רחבות עם מכלי תסיסה מנירוסטה, גם קטנים וגם ענקיים בנפחם, מחסן מקורר, ואולם ביקבוק עם ציוד אוטומטי מתקדם מאוד. במהלך הסיור במתחם היקב, המבקרים מתרשמים ממגוון שלבי תהליך הייצור של היין, תוך הסברים מעמיקים על כל שלב – מהגידול בכרמים, דרך תהליך הסחיטה ועד מגע היינן בתהליכי הייצור. מתקני הייצור מאוד חדישים ומשוכללים. בסיום הסיור, המבקרים יכולים להתפנק בטעימות של היינות המובילים של היקב, וליהנות מהמגוון הרחב של היינות האדומים, הלבנים והקינוח,

ביקב גם מוצעים לאורחים חוויות קולינריות מיוחדות המשולבות בסדנאות קולינריות בהן ניתן לשלב את היינות עם מטעמים מקומיים כמו גבינות תוצרת חקלאי האזור, לחמים ורטבים גליליים . כל ארוחה או סדנא משולבת בשיח על היין, דרך ההכנה ועד לקשר בין היין לאוכל המקומי. המרכז החדש מיועד לכל גיל וכל סוג של מבקרים אוהבי יין יותר או פחות. אם אתם חובבי יין מנוסים או סתם תיירים סקרנים, ביקור ביקב רקנאטי הוא חוויה מיוחדת שמחברת למורשת הגליל ולתרבות היין המקומית. אני בטוח שהנוף הנשקף מהמרפסת לא יוכל להישכח במשך תקופה ארוכה. שמענו במקום שאפשר לבחור באחד משני מסלולי טעימות: יינות שונים 4 טעימת יינות היקב בטעימת מבין סדרת כרמי גליל, קריניאן גפנים צעירות או קולומבר מכרם תל פארס. atelier by במסלול טעימת יינות פרימיום ( ) מוגשים יינות מסדרת הספיישל Recanati רזרב, מסדרת כרם אודם או יינות כרם יחידני.

New-Tech Magazine l 60