New-Tech Magazine | December 2018

"הלוואי והיו כמוה גם כיום בעמדות המפתח בענף היין. אנשים, לא בהכרח נשים, אל תתבלבלו. אנשים בעלי תעוזה מחשבתית, תעוזה יצירתית וכאלו שרוצים באמת ובתמים להצעיד את הענף קדימה.....

כרמי עברה לעבוד ביקב כרמל 1984 בשנת מזרחי בהצעת אורי קלנר, מנכ"ל היקב, כאשת מכירות. אביה קיבל בחזרה את סוכנות כרמל. בתקופתו של אברהם בן משה כמנכ"ל היקב, היא מונתה למנהלת מכירות ארצית. אבל הוא גם גרם לה לעזוב את היקב. פעמיים, בגלל הבטחות שנתן לה ולא קיים. לאחר משבר במכירות יינות היקב, הוא קרא לה לחזור. היא העמידה מספר תנאים לחזרתה, שהתקבלו. שנים יחד עם בארי 4 כרמה עבדה במשך וכשהוא סיים את תפקידו היא מונתה למנהלת השיווק. כשרכישת יקב יתיר עמדה כמטרה, המנכ"ל, בן משה, ביקש שכרמי תכין תכנית לשיווק, הוא הבטיח לה מינוי ליו"ר דירקטוריון ביתיר אם היקב יירכש. היקב נרכש ובן משה מונה ליו"ר הדירקטוריון. כרמי כעסה ועזבה את היקב. כשעזבה את יקבי כרמל מזרחי היא מונתה XXL לסמנכ"ל שיווק וסחר במיזם אינטרנטי שניהל יעקב גלברד . זה היה מיזם להקמת אתר שישלב סחר ותוכן. לאחר שנה וחצי חזרה לתעשיית היין ועבדה עם מגוון גדול של יקבים חלקם לתקופות קצרות וחלקם ארוכות: יקבי אפרת, יקב טפרברג, יקב ססלוב, יקב טוליפ, פיוז'ן, מחקר עבור חברת שסופו רכישת יקב תבור על ידי קוקה IBBL קולה, יקב אלונה וגם תבליני מימון שיאון. כשעבדה כרמי ביקבי ברקן. החליטה מחלקת השיווק של יקבי ברקן, בניהולה כרמי לבנשטיין, להעמיק את החדירה לשוק המסעדות המובילות בישראל. הכלי השיווקי שנוצר בהצעתה של כרמי, היה מתקן עשוי מתכת, הנושא שלוש כוסות יין שניתן להרכיבן ולהסירן ממנו בקלות רבה. הרעיון היה שהמסעדה תציע לסועדים פלייט של שלושה יינות שונים, בכמות של כל אחת, במחיר של כוס יין. הסועד cc 60 יוכל לטעום, להשוות, לבחון התאמה למנה שהזמין ואם ירצה בכך, יוכל להזמין כוס, או בקבוק מהיין שבחר. על המתקן אין כל סימן היכר, או לוגו של היקב. בכך באה לידי ביטוי תרומת היקב לתרבות היין באופן כללי.

והטעמים נבדלים זה מזה בכוסות השונות. התברר לה שאמנם הזן היה זהה, קברנה סוביניון, אבל הכרמים היו נטועים בגבהים שונים והשוני בין הענבים שגדלו בכרמים השונים עשה את ההבדלים בין היינות. כך נולדה ביקבי ברקן סידרת אלטיטיוד, המפורסמת. כל יין מיוצר מענבים מכרם בגובה אחר. כרמי לבנשטיין בטוחה שחשוב מאוד שלמען קידום ענף היין בארץ, שיהיה שיתוף פעולה הסברתי וייצוגי בין כל היקבים בארץ, ולא כמו כיום כשיש קנאה בין יקבים שונים, בעיקר הגדולים, וכל יקב מושך לכיוון שלו מבלי להתחשב באחרים. לחיים ובהצלחה לכרמי בהמשך פעילותה שבטח לא תיעצר.

הפרויקט לא נמשך, מחוסר שיתוף פעולה של המסעדות. חבל. רעיון יפה. כרמי גם מספרת על מסעדת דיקסי של עירית שנקר, שכמעט נסגרה. כרמי הציעה שיקב כרמל ייצר יין במיוחד למסעדה, במחיר זול וידאג לתת דגש לפרסום היין של דיקסי. ובאמת התברר מהר שהקהל חזר למסעדה, שהמשיכה בפעילותה. במשך השנים הביאה כרמי ליקבים ולעולם היין הרבה רעיונות שעזרו לקידום המכירות, כולל כתיבת אלפי תפריטים למסעדות. היא תמיד חיפשה דברים שונים ויוצאי הדופן שגם אם אינם יין הם יוכלו להגביר גם את מכירות היין. קצרה היריעה כאן כדי לכתוב את כל שיטותיה והמצאותיה בנושאי השיווק. אחד מהפרויקטים הגדולים האחרונים שלה היה ביקבי ברקן. אחת לחודש התקיימה טעימה של חומרי הגלם. כרמי טעמה יינות העשויים מענבי קברנה סוביניון שהגיעו מכרמים שונים. הייננים סיפרו על הטרואר, החביות, וכו'. היא הרגישה שהארומות

היוזם והעורך הראשי ישראל פרקר, www.winesisrael.com של אתר היין האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

77 l New-Tech Magazine