New-Tech Magazine | Jan 2026 | Digital Edition

מרכז המבקרים של היקב, השוכן בלב הכרמים בכרמי יוסף, הפך לאחד מאתרי היין המבוקשים בארץ. הוא מציע חוויה אותנטית המשלבת טבע, היסטוריה ומדע וגם שקט ורוגע פסטורלי.

הצעירים והבינוניים של ברבדו הרשימו בגוון, איזון, דיוק ושתייה מהנה. סיפור המשפחה מתחיל כבר בסוף המאה , עם שלום בריינין (שוסיוב), שהצטרף 19 ה־ ונטע בה את כרמו 1890 להקמת רחובות ב־ הראשון. מאז, לאורך חמישה דורות ולמעלה שנה, המשפחה ממשיכה לגדל ענבים, 140 מ־ תחילה ברחובות ובהמשך בשטחי כרמי יוסף, שנה. האזור עצמו 70 שם היא פועלת כבר כ־ רווי היסטוריה של יין, כפי שמעידות הגיתות העתיקות הפזורות סביב הכרמים. על ידי פרופ’ 2001 היקב, שהוקם רשמית ב־ ברבדו, פרופ’ שוסיוב וזורי ארקין, מייצר בקבוקים בשנה ונשאר נאמן 100,000 כיום כ־ - יין שמיוצר אך Estate Winery להגדרתו כ־ ורק מענבי הכרמים של המשפחה. מרכז המבקרים של היקב, השוכן בלב הכרמים בכרמי יוסף, הפך לאחד מאתרי היין המבוקשים בארץ. הוא מציע חוויה אותנטית המשלבת טבע, היסטוריה ומדע וגם שקט ורוגע פסטורלי. מסתבר מהר שיקב ברבדו מכרמי יוסף הוא דוגמה ליקב ישראלי שמכיר את עברו אך מביט קדימה בעיניים מדעיות. הערב ב"איש הענבים" המחיש שוב: יין טוב באמת הוא כזה שמכבד את הפרי, את הטרואר - ואת הזמן. קצת מידע על אבות היקב ומוביליו צבי שוסיוב שנטע את והקים את כרמי . 1926 המשפחה היה חקלאי מילדות נולד ב על שמו אחד מכרמי היקב נקרא כרם צבי. התייתם צבי מאביו, דוד, ולקח 16 בגיל על עצמו את תפקיד ראש המשפחה. הכרם היה ביתו של צבי. לשם היה מגיע מדי בוקר לפני הזריחה ומשם, מהאדמה ומהמגע עם הלך 2017 הגפנים הוא שאב את כוחו. בשנת צבי לעולמו .

איגי אלוני, המנכ"ל, בוגר הפקולטה לחקלאות, מבני דור ההמשך ביקב כרמי יוסף, ובן למשפחה המתמחה בחקלאות בכלל ובחקלאות גפן בפרט כבר שנים ארוכות. יחד עם יעל, רעייתו, הוא מלווה את היקב מיום היוסדו ואמון על כל המתרחש ביקב. האגרונום הוא גל מט בוגר הפקולטה לחקלאות ומתמחה בהשקיה מדויקת בכרמים, מביא עמו גם ניסיון מעשי מיקבי עמק הרון בצרפת ועוד. ולא נשכח גם את הדר אלרועי מנהלת מרכז המבקרים ואחראית על מועדון הלקוחות הפרטיים. הדר היא בתו הבכורה של פרופסור ברבדו ז"ל שממנו ספגה את האהבה, הידע וההתמדה הקשורים בגידול הכרמים ועשיית היין. משגיח הכשרות ומנהל הייצור הוא שנאור

פרופסור בן עמי ברבדו נולד למשפחה חקלאית שעסקה בגידול פרחים במושב . פרופסור ברבדו הינו חבר 1933 אביחיל בשנת הסגל האקדמי של האוניברסיטה העברית בירושלים, מבכירי המדענים בעולם בנושא גפן ויין וחבר בוועדת המומחים של ארגון . מחקריו הרבים OIV הגפן והיין העולמי עוסקים בשיטות טיפול בכרם והשפעתם על איכות היין. אלו זיכו אותו בהכרה בינלאומית ובפרסים יוקרתיים. ביקב טעם ייעץ ולימד . . 2023 פרופסור ברבדו הלך לעולמו בשנת פרופ עודד שוסיוב הוא דור שמיני לכורמים ממייסדי רחובות. המשפחה גידלה ענבי יין בתחילה ברחובות ואחר באדמות 1890 משנת ממערב ליישוב כרמי יוסף. עודד הוא פרופסור מן המניין בפקולטה לחקלאות באוניברסיטה העברית בירושלים. עבודת הדוקטוראט שלו בביוכמיה של ארומת היין נעשתה בהדרכתו של פרופסור בן עמי ברבדו ז"ל, שותפו להקמת היקב. פרופ' שוסיוב הנחה דורות של כורמים וייננים וזכה בפרסים יוקרתיים 2012 ביניהם אות ראש הממשלה לשנת בחדשנות ויזמות ופרס נשיאות המעסיקים והעסקים בישראל על תרומתו לחברה והכלכלה של ישראל.

עטיה הקשור ליקב שנים רבות. לחיים והמשך בהצלחה לכולם.

ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www . winesisrael . com האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

61 l New-Tech Magazine