New-Tech Magazine | March 2020 | Digital Edition

יקב טורא מתחדש עם יינות חדשים

www . winesisrael . com ישראל פרקר יקב טורא נמצא ביישוב רחלים וכרמיו 850 דונם) משתרעים על הר בגובה 300 (כ מטר, ליד היישוב ברכה. זהו טרואר נהדר ליינות איכות. עובדה !!! מייסדיו, ארז וורד בן סעדון, נטעו כרם וחשבו להיות 1999 ומטע תפוחים ב 1998 ב חקלאים שגרים באזור עם נוף יפה ואוויר נקי ומרענן. את הענבים מכרו ליקבי כרמל. יום אחד כשהגיע ארז ליקבי כרמל יחד עם ענביו בשעות בהוקר המוקדמות, והסתובב בין המכלים וחביות במרתפים, הוא 2003 התלהב ונדבק בחיידק ייצור היין, וב פתח הזוג את יקבו – יקב טורא – בישוב רחלים. הם משתמשים לייצור יין רק בחלק מהענבים הגדלים בכרמיהם. השאר ממשיך להמכר ליקבים אחרים. יש להם גם מטע זיתים ובית בד בו הם מייצרים את שמן זית טורא, שלהם. נפגשנו לאחרונה עם הזוג בן סעדון, לרגל השקת יינות חדשים של היקב. "אנחנו יקב שלומד כל הזמן, וכך נמשיך תמיד, אף כי אין הפתעות גדולות בינותינו. אנחנו רוצים להיות גדולים יותר ולהמשיך לשפר את איכות יינותינו " אומר ארז. "למדתי יין במכללת תל חי. לאחרונה מתברר לנו שחלק מכרמינו נגועים בווירוסים, אבל למרות זאת אני מוציא תוצאות טובות של יינות גם מכרמים הנגועים בוירוסים. הקברנה סוביניון שלנו המדהים, למשל, הוא מגפנים נגועות שבשלב זה לא נעקרות, כמובן." מיינות היקב מיועדים לייצוא ושליש 40% ממה שנשאר בארץ נמכר במרכז המבקרים של היקב ברחלים.

מענבי 2017 שרדונה התחלנו בלגימת יין 10 : שהתיישן בחבית 100% שרדונה חודשים ₪ 90 . 13.5% : האלכוהול אהבתי מאוד את ריחו וחיכי התרשם לטובה מטעמו.

כשהתעניינתי בסיבה שעל התוויות של היינות מופיעים מטוסי סיור ומשקפות, הסבירה לנו וורד שהאזור היפה בו הם ממוקמים, הוא מושך ויפה מאוד ורבים המטיילים המשלבים בהתלהבות, סיוריהם באזור גם בביקור ביקב, טעימות מיינותיו ורכישת מה שאהבו. יינות יקב טורא מעוטרים בפרסים ובמדליות רבות, בהם זכו בתחרויות בארץ ובחו"ל. לכוסותינו נמזגו יינות היקב ובין לבין טעמנו ממנות השף אור חדידה וצוותו, במסעדת "לומינה" של מאיר אדוני, במלון קרלטון, התל אביבי, שם התארחנו.

2019 רוזה סוביניון. ₪ -84 11.8% : אלכוהול

קברנה 31% , מרלו 69%

על התווית נכתב ונחתם "על המלאכה ורד בן סעדון." יין מתקתק, טעים מאוד בצבע ורוד מאוד ייחודי. ארז ציין בסיפוק שיין הרוזה, שלהם, הפך ללהיט אצלם ורבים רוכשים אותו.

New-Tech Magazine l 64