New-Tech Magazine | Sep 2023 | Digital Edition

כן, במדבר הצחיח, בתנאי מזג אוויר קשים, גדלים ענבי יין משובחים, עובדה קיימת. ראינו וגם טעמנו כאורחי יקב שפע..

רצינית של הטרואר הנגבי, המקומי על היין הייחודי. על התוויות נכתב שהיינות מכילים כמויות משמעותיות של רסברטרול - בריא. - היין תסס בעזרת שמרי 2022 מרלו אלכוהול. השאלה הגדולה 13.5% בר. והמעניינת היא כמה זמן יוכל היין להתיישן עד שתכונותיו החיוביות ידולדלו. אלכוהול (מעל הממוצע) 15% - 2022 שיראז טעים. כנ"ל , אורגני, טבעי, ללא תוספות כימיות או שימוש בחבית. חשתי בטעם מיוחד שונה מהטעמים הצפוניים. כנ"ל, האם יוכל להתיישן כראוי במשך מספר שנה בעקבות אי הוספת החמרים המלאכותיים? הבינה המלאכותית סיפרה לי שרסברטרול הוא פוליפנול נוגד חמצון המצוי בזג - קליפת ענבים אדומים, יין אדום, שוקולד ועוד. מחקרים מעשיים מעידים שהרסברטרול משמש לעתים כבעל תכונות נוגדות דלקת, אנטי-אלרגני, אנטי-אנדוטוקסי, אנטי אנדרוגני. חשוב לאלה החושבים גם על בריאות בלגימת יין. ומדוע אתם עושים גם שמנים אתריים? עניין אותי.

"הרגשנו צורך להשלים או להחליף את הפארמה המסחרית בתרופות טבעיות ומסורתיות, והחלטנו להתחיל להתנסות בצמחי מרפא בתנאי מדבר. הבנו ששמנים אתריים יכולים להיות מועילים מאוד לשיכוך כאבים וחיזוק חסינות מכיוון ששמנים אתריים חוצים את מחסום הדם/מוח הרבה יותר מהר מאשר תרופות קונבנציונליות, היישום, מקומי 100% או על ידי ריח, פירושו שהמולקולות הטבעיות הללו מתחילות לעבוד מהר מאוד! כל העבודה שלנו נעשית בעבודת יד. לא מרוססים כימיקלים על עשבי התיבול. עישוב, קטיף ומיון נעשה הכל בעבודת יד.". שוב, חשוב ומעניין.

תודה לבועז ורינה דרייר על האירוח הייחודי, המעניין והטעים, אי שם במערב הנגב והמון בהצלחה בהמשך הדרך הרחק ממרכז הארץ. ספרו לנו בהמשך איך התיישנו היינות שלכם. 054-7749323 - שפע ישראל boazandrina @ shefaisrael . com ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

59 l New-Tech Magazine