ניו-טק מגזין | ספטמבר 2025

Life Style

תחרות שמני הזית TERRA OLIVO 2025

שיקל על המחסור בעובדים ויעלה את התפוקה. עידוד חקלאות בעל דרך התאגדות חקלאים לתאגידים, מה שיאפשר לנצל משאבים במשותף, לשפר תחזוקה ולחזק את יכולות השיווק והלוגיסטיקה. אלף 50 תוכנית לאומית רחבת היקף לנטיעת דונם של זיתים בסגנון סופראינטנסיבי, שיבטיחו יבול גבוה, חיסכון בעלויות וביסוס של ביטחון מזון לאומי. המעבר לנטיעות סופראינטנסיביות מוגדר כמהפכה: מסיק ממוכן מלא, יבולים גבוהים ואיכותיים, שימוש במים שוליים וחקלאות מדויקת. יתרונות אלו הופכים את המודל למנוע צמיחה מרכזי, ובעיקר מאפשרים פיתוח כלכלי וחברתי גם בפריפריה. המצגת הדגישה כי תהליך השיקום כבר בעיצומו. מגדלים חוזרים לשטח, הממשלה מעניקה תמריצים ותמיכה, ונוצרים חיבורים חדשים בין גופי ביצוע, משווקים וקהילות מקומיות. זו יצירת תשתית חדשה ויציבה הרבה יותר, שתשמש בסיס לצמיחה עתידית. עץ הזית הוא ראי לחוסן הישראלי. גם כשהוא נכרת הוא שב וצומח. גם כשהוא מתייבש הוא חוזר בירוק. גם כשהוא מופקר הוא ממתין לאדם שישוב ויטפל בו. כלומר, התקווה היא שהמשבר לא שבר את הענף, אלא הכריח אותו להתאחד, להתחדש ולחלום מחדש. בסיום הרצאתו הזמין ד"ר נעלי את המגדלים והיצרנים להצטרף לפעילויות הענף, להתאגדויות ולפרויקטים המשותפים, ולהיות חלק מהתהליך. “שתפו חזון, שתלו תקווה” . בתחרות טרה אוליבו יש שלוש רמות של ציונים המזכים במדליה את השמנים: מוענק לשמני זית שהציון שלהם בתחרות - Gold נקודות. זוהי רמת הבסיס של 75.99 ל- 65 הוא בין כתית מעולה בתחרות, ומשמעותה שמדובר בשמן זית כתית מעולה ללא כל פגמים משמעותיים. מדליה המוענקת לשמנים - Prestige Gold נקודות. 86 ל- 76 שהציון שלהם בתחרות הוא בין

www . winesisrael . com | ישראל פרקר

לאחרונה נערך בפארק נאות קדומים טקס הענקת הפרסים ליצרני ומפיצי השמנים הישראלים הטובים ביותר שהשתתפו בתחרות שמן הזית , בקפריסין. היוזם 2025 העולמית טרה אוליבו ומנהל התחרות אייל חסון פתח את האירוע ואמר בין השאר: "השנה, טעימות השמנים התקיימו בקפריסין, שם חברו טובי הטועמים הבינלאומיים עם מומחי הענף הישראלי למספר ימי הערכה מקצועית ומעמיקה. תודה לענף הזית הישראלי, בראשות יו"ר סוהיל זיידן ובהובלה היומיומית של דר' עדי נעלי, המנכ"ל של הענף, על התמיכה וההירתמות לעזרה בתחרות. אנו מתכנסים מדי שנה בדריכות, בגאווה ובציפייה כדי לראות, לטעום ולכבד את פירות העמל של טובי יצרני שמן הזית שלנו. שנות קיומה לאחת 16 הפכה במהלך Terra Olivo מהתחרויות הבינלאומיות המוערכות בתחום שמן הזית. הפרסים שמוענקים כאן מופיעים כיום על בקבוקי השמן שנמכרים בחנויות הקולינריה היוקרתיות, מקור עצום לגאווה. מדינות 19 שמני זית מ־ 556 הגיעו 2025 לתחרות שמנים מישראל. 160 שונות ביניהם מעל חשוב לא לאבד את התקווה גם בשנים קשות. לא להתפשר על איכות. להמשיך לקדם יחד את תרבות שמן הזית ברמה המקומית, הבינלאומית, והאנושית. מה שהופך את שמן הזית למשהו יוצא דופן זה לא רק מה שיש בבקבוק. זהו גם הסיפור שמאחוריו." בהמשך הוסיף דברים מעודדים ד"ר עדי נעלי מנכ"ל ענף הזית: לדבריו עץ הזית איננו רק גידול חקלאי אלא סמל תרבותי והיסטורי. ”עץ הזית הוא גם סמל לשלום,לעמידות, לחיים שנמשכים גם אחרי סופה“ . היו אחת התקופות הקשות 2024–2023 השנים

ביותר שידע הענף. שילוב קטלני של אקלים קיצוני, מלחמה ומחסור חמור בעובדים גרם לכך מהיבול לא נמסק כלל. לכך הצטרף גל 40% שכ־ ריקולים של שמן זית 16 זיופים חריג . לא פחות מ־ בשנה אחת, מצב שחייב פעולה מהירה ומתואמת עם שירות המזון. אבל מתוך הקושי החלה נפתחה באווירה 2025 להתגבש תקווה: שנת חיובית יותר, אף כי הצפי ליבול נותר נמוך. ענף הזית בישראל הוא חלק בלתי נפרד מהמרקם הלאומי, חקלאי, כלכלי, חברתי וסביבתי. החזון מבוסס על שלושה יסודות: קיימות והפקה איכותית, ביטחון תזונתי, ושילוב בין ידע מסורתי עתיק לבין טכנולוגיות מתקדמות של חקלאות מדייקת ומיכון. השאיפה היא לשמור על מורשת ארוכת שנים ובמקביל לקדם חדשנות שתבטיח את עתיד הענף. שלושה כיוונים מרכזיים הוצגו כחשיבות לעתיד בונה : התאמת המטעים לניעור גזע ולמסיק ממוכן, צעד

New-Tech Magazine l 60