ניו-טק מגזין | אוגוסט 2024 | המהדורה הדיגיטלית

2018 משנת 2012 המותג להט הראשון היה ב ענבי יקב להט נבצרים מכרמים בגליל המערבי בלבד. המרכזי באלקוש וינטעו עוד בהמשך.. ישנם גם כרמים ללא השקיה. זני ענבים הם מעמק הרון ים תיכוניים. אין יינות בייצור מהיר, רובם מתיישנים בחביות.

2022 להט סירה הענבים נבצרו ידנית ולאחר עיבוד עברו השרייה קרה ותסיסה במכל רחב. היין הופרד מהזגים לקראת סוף התסיסה ומועבר לשלוש חביות בלבד. בחביות אלה היין סיים תסיסה אלכוהולית וגם תסיסה מלולקטית. לאחר כשישה חודשים עבר היין שפייה מהחביות ובחזרה. היין מתבגר חודשים בעץ. 15 כ כרגיל, אני אוהב מאוד יין סירה ולא התחרטתי גם הפעם איתי להט סיכם שמטרת יקב להט היא ליצור יין ישראלי, תוצר הטרואר המקומי של הגליל העליון המערבי, המשלב את הידע והניסיון שהוא צבר לאורך השנים הרבות בהן הוא מחובר לעולם היין עם תנאי הגידול והזנים הנבחרים. יינות יקב להט כשרים. בהצלחה . לחיים !!

היה להפיק יינות מוצקים ופירותיים, ללא טעמים בוסריים, בריכוז אלכוהול מתון ועם חמיצות חדה ומדויקת. . 2024 היינות האדומים בוקבקו ב 2022 להט אדום ) 12% ), קברנה סוביניון ( 88% זנים: סירה ( היין הופרד מהזגים לקראת סוף התסיסה ליטר, בהן 500 ו- 400 והועבר לחביות בנות הוא מסיים תסיסה אלכוהולית ותסיסה מלולקטית. אהבתי את גופו המלא והארומה הפירותית. (ע"ש אמא) GSM 2022 להט לייבו ), מורבדר 35% ), סירה ( 45% זנים: גרנאש ( ) 20%( הענבים ששימשו ליין זה תססו במכלים קטנים. לאחר התסיסה הועברו לחביות ליטר. לאחר כארבעה 400 ישנות בנות חודשים בהם שהו היינות על משקעים, הם עברו שפייה, עורבבו לבלנד הסופי והוחזרו לחביות, להמשך התיישנות

ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

61 l New-Tech Magazine