ניו-טק מגזין | אוקטובר 2025 | המהדורה הדיגיטלית

Life Style

טעימת עוד יינות בבית איש הענבים

ממלאת אותם ואת חבריהם באושר, סיפוק פנימי ושעות רבות של הנאה, עשייה וחדוות יצירה. יקב ״כרם ברק״ נקרא על שמו של בנם הבכור והאהוב, ברק שמואל רוזנברג ז״ל, אשר נפטר חודשים 3 ו- 18 , והוא בן 2010 ממחלה קשה ב בלבד. ברק היה אמן, אשר אהבתו הגדולה ביותר הייתה ציור וסיפורי קומיקס. הדמויות שחלם ויצר לסיפוריו (גיבורי-על ואחרים) מעטרים את תוויות יינות יקב כרם ברק ואת הלוגו של היקב. יקב גלאי 054- ממוקם במושב ניר עקיבא, בצפון הנגב. ( ) אסף גלאי ממקימי היקב , כורם 2166321 ויינן, אומר שישנם מעט עיסוקים שהם גם אורח חיים ויין הוא אחד מהם. ע"י סיגלית ואסף 2002 יקב גלאי הוקם בשנת גלאי, חלוצים בתחום גידול ענבי איכות ליין בנגב הצפון-מערבי. ביקב הבוטיק המשפחתי - "משק היין", מיוצרים מדי שנה בקפידה רבה תוך מגע יד אישי, אלפים בודדים של בקבוקי יין איכותי וייחודי, תוך פיקוח הדוק על שלבי ייצור היין מטיפול בגפנים שבכרם ועד הגעתו ללקוחות. מקור הענבים מחלקת כרם מובחרת שניטעה בנחלה ליד הבית במושב ניר- 2000 בשנת עקיבא סמוך למקום בו ניצב היקב. החל מיוצרים ביקב גם יינות מחלקות 2022 מבציר כרם ייחודיות באזור מצפה רמון, הר הנגב. אסף אומר שאקלים הנגב היבש יחסית מטיב עם הגפנים. קר מאוד בחורף ובקיץ , בזמן ההבשלה, קיים הבדל טמפרטורה ניכר בין היום והלילה מה שתורם לאיכות גבוהה של פרי, להבשלה אופטימלית ולביטוי האופי הייחודי של החלקות והאזור ה"טֶרוּאָר" - באמצעות היין. Terroir (הבציר הראשון) יוצרו ביקב גלאי 2002 משנת יינות אדומים בלבד, לרוב בלנדים . בשנת הוחל בייצור יין לבן מענבים שחורים 2015 החל ייצור של יין הרוזה. מיוצר 2016 ובשנת

www . winesisrael . com | ישראל פרקר

לעיתים כשאני שומע שבאיש הענבים מתקיימת טעימת יינות מיקבים ישראלים שחלקם פחות ידועים לקהל אוהבי היין, בארץ, אני מזדרז להגיע לאולם הטעימות בבית איש הענבים שביפו. מוזגים לי בכוס יינות שאני בוחר, ואני מערסל, מריח ולוגם מהם כדי להתרשם ולהבין יותר טוב מה מכינים לנו ביקבי הבוטיק ובאלה הביתיים בארצנו. בטעימת יום שישי - חג היין, בה לגמתי 13 בקבוקים - 27 הפעם, נשלפו פקקים מ ישראלים והשאר הגיעו מחו"ל. אני, כמובן טעמתי מהישראלים וגם נהניתי . ריחות וטעמים פרותיים ללא סטיות או טעמי לוואי בלתי סבירים. הרשימה המלאה של היינות שהוצגו נמצאת בין התמונות שצילמתי ואני מביא כאן רק את רשימת היינות מכרמי הארץ: 2024 יקב בנימינה, מושבה, שרדונה | 1 | 2023 יקב כמיסה, גמא, לבן | 2 | 2022 יקב עמק האלה, נס הרים | 3 | 2023 יקב כרם ברק, קולומבר בקועה | 4 | 2023 יקב בנימינה, שבא, שנין בלאן | 5 | 2024 יקב היוצר, מוסקט, רוזה | 6 | 2023 יקב גלאי, קאזה רוזה | 7 | 2024 יקב כמיסה, סיגמא פרי | 8 | יקב בנימינה, ויין, קברנה סוביניון שיראז | 9 | 2023 2024 יקב ירושלים, פרימיום, מרסלאן | 10 | (מגנום) יקב סימון, פטי ורדו | 11 | גבעת התיתורה לה סיטדל דה דיאמנט | 12 | 2020 2019 יקב אשרה | 13 | הפעם אני מביא קצת מידע על מספר יקבים, פחות ידועים, לדעתי, שטעמתי מיינותיהם:

יקב כמיסה ממוקם במרום הגליל העליון, בפארק תעשייה ). היקב הוקם על ידי 054-5884014 דלתון ( יהודה כמיסה, כורם, יינן ונצר למשפחת חקלאים כורמים וותיקה. לאחר שנים רבות בהן הוביל ייצור במספר יקבים ישראלים הקים יהודה יקב אשר לדבריו הוא מתמקד ביינות על פורצי דרך."החזון שלנו הוא לטפח כרמים בריאים אשר יניבו יינות מעולים וישמחו בני אדם" יהודה כמיסה, יינן אנשי היקב מאמינים שיין מחבר את האדם לטבע, בני אדם זה לזה, וכל אחד אל השמחה שבלב. מתוך תפיסת עולם זו מנסים אנשי היקב למצוא את הקרקעות והשטחים המתאימים ביותר, לדעתם, לגידול גפני יין ולקיים את אמונתם ביכולת לעשות טוב. יקב כרם ברק 052- ממוקם במושב בקוע , סמוך ללטרון. ( ) זהו יקב בוטיק חקלאי משפחתי 6288591 2012 אשר הוקם והחל לייצר יין מענבי בציר על ידי משפחת רוזנברג שבראשה עומד יוסי שלמד עשיית יין, בבית הספר לעשיית יין שורק, והמשיך בלימודי ייננות בתל חי. זאת תוך אהבת האדם והאדמה. עבודות ההקמה, החקלאות וייצור היין, נעשות כולן על ידי אנשי המשפחה ובעזרתם של חברים. לדבריהם הפעילות ביקב ובמשק

New-Tech Magazine l 60