ניו-טק מגזין | אוקטובר 2025 | המהדורה הדיגיטלית

שנות 16 הפכה במהלך Terra Olivo קיומה לאחת מהתחרויות הבינלאומיות המוערכות בתחום שמן הזית. הפרסים שמוענקים כאן מופיעים כיום על בקבוקי השמן שנמכרים בחנויות הקולינריה היוקרתיות, מקור עצום לגאווה.

גם יין קינוח ייחודי בסגנון פורט. אסף: "מטרתנו לייצר את היין הטוב ביותר שנוכל לעשות בעצמנו, עם מה שיש לנו תחת ידינו, עם הרבה אהבה וחדווה למה שאנו עושים ולגרום לאנשים להיות מרוצים ושמחים מרגע שהם מכירים ובאים במגע עם היין שלנו." יקב סימון )050-4567847 ממוקם בקריית טבעון. ( במרתף בית 2010 היקב החל בפעילותו בשנת המשפחה בטבעון, לאחר שזאבי סימון, אב המשפחה יצא למסע מתוך אהבה לטעם היין האדום ותשוקה לגלות את העולם החושני והעשיר ממנו נוצר. זאבי ביקר ביקבים שונים באירופה, בעיקר בצרפת, איטליה וספרד וכשחזר למד את עשיית היין אצל ניר שחם ביקב שורק. הוא אוסף בקפידה ענבי שיראז מאזור כרם בן זימרה, ענבי קברנה סוביניון, מרלו, קריניאן ומלבק מכרמים באזור בנימינה ועמק קדש. היקב מייצר מגוון יינות אדומים, לבנים, רוזה, פורט, זניים ובלנדים. הענבים נבצרים ידנית והיינות מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתיות. היקב מייצר כ- בקבוקים בשנה. 10,000 ביקב סימון מציינים שכאשר נכנס טעמו המופלא של היין לגרונם של הקרובים, יצא סודו של יקב סימון לאוויר העולם.

חודשים. 18 עץ אלון צרפתיות חדשות במשך לדברי היצרנים היין עתיד להמשיך ולהשתבח עוד שנים ארוכות בבקבוק. לא כשר. אֲשרָה היא דמות במיתולוגיה הכנענית, אלת הבית של ארץ כנען, אשתו של אל אבי האלים, אלת האדמה, הנישואין והפריון שאחראית לגידולי השדה - "אמא אדמה". לסיום הטעימות, הפעם חרגתי מהמקובל עלי ולגמתי גם יין מתקתק שהגיע מצרפת Chateau du Haut Pick , Sauternes 2019 - יין מיוחד , מתקתק וטעים מאוד הוא הצרפתי הזה. יין קינוח לבן אצילי מאזור סוטרן המפורסם בבורדו. היה טעם שיורי ארוך ונעים בפה, מזכרת מבוקר מהנה. אז לחיים ובהצלחה לכולם, לקטנים ולגדולים.

יקב גבעת תיתורה - נקרא גם יקב לה סיטאדל דה דיאמנט התחיל בייצור יינות רוזה בסגנון פרובנס ומייצר גם יינות אדומים באיכות גבוהה. היקב, נמצא בכפר רות, תחת בעלות ניהול של איש העסקים הישראלי-צרפתי לורן אמסלם. לורן חבר לאיש העסקים דוד מרציאנו ולפטריק חבבו, הבעלים הקודם של יקב תיתורה ויחד עם היינן הצרפתי מקסים גאמרד מיצרים יינות איכותיים שמיוצאים 150,000 לארה"ב ולאירופה. היקב מייצר כ בקבוקים בשנה. יינות היקב נמכרים בחנויות יין שונות. יקב אשרה יקב אשרה הוא מיזם של יין אחד מבית איש ) - המרכז לקידום 03-5180533 הענבים ( תרבות היין בישראל בשיתוף עם יקב אמפורה. 45% קברנה סוביניון, 45% היין עשוי בלנד של סירה, אשר נבצרו 5% קברנה פרנק, 5% מרלו, בבציר ידני ועברו מיון גרגירי והתיישנו בחביות

ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

61 l New-Tech Magazine